Концепция ресторана

В ресторанном бизнесе, как и в любой другой сфере деятельности, есть свои правила, понятия и определения. На вопрос – с чего начинается ресторан? – многие начинающие рестораторы ответят – с идеи. Однако такое утверждение в данном случае не совсем верно. С одной стороны, действительно, для того чтобы открыть ресторан, надо в первую очередь придумать оригинальную идею, однако основной замысел ресторатора раскрывается в концепции.

Ориентировочная стоимость данной услуги - от 50 000 Р до 200 000 Р

Срок выполнения работ - от 14 до 21 рабочих дней

Заказать услугу

Основные разделы концепции ресторана.

Концепция ресторана представляет собой своеобразное техническое задание в виде подробных инструкций. Благодаря четко составленному плану формируется определенная маркетинговая система, основными разделами которой являются:

  • определение целевой аудитории;
  • предметы интерьера, в том числе и мебель для ресторана;
  • зонирование помещения ресторана;
  • основные требования к подбору персонала, внешний вид сотрудников заведения;
  • разработка названия ресторана;
  • составление меню ресторана и его оформление;
  • внешнее оформление помещения ресторана;
  • рекламно-маркетинговые мероприятия для ресторана;
  • внутренний дизайн ресторана и его стиль;
  • принципы ценообразования и выбор поставщиков.

Состав концепции ресторана напрямую зависит от формата заведения. Специалисты выделяют две основные разновидности концепций – минимальная и расширенная. В минимальный состав концепции входят данные о назначении помещения, описание работы заведения, а также основные параметры будущего предприятия.

Стоит отметить, что самостоятельное составление концепции ресторана – не всегда является оптимальным решением для бизнеса. Ресторанная индустрия по-своему уникальна, имеет свои тонкости и особенности. Многие моменты способен предвидеть и объяснить только опытный специалист. Профессиональный подход в данном случае является обязательным аспектом. На сайте Проект ресторана вы можете заказать такие услуги, как вызов специалистов на объект и консультация с опытными экспертами, которые помогут вам не только составить концепцию бизнеса, но и выполнят проекты «под ключ». Если у вас нет времени – вы можете воспользоваться услугой обратного звонка, наши консультанты свяжутся с вами в назначенное время и ответят на все интересующие вопросы.